【12月13日までの限定公開！】

後発、レッドオーシャンの

二重苦でも成功！

星野珈琲が飛躍した秘訣

売上を伸ばす上で

最も厄介な存在は何だと思いますか？

「競合」と答える人は多いでしょう。

「お客さまに提案しても

　競合と比較されて選ばれない」

「向こうが安売りするから

　こちらも安売りしないと…」

そんな悩みを持つ方が多いですが

あなたはいかがでしょうか？

実は

開業以来、10年間

そんな悩みを持たず

売上も規模も

伸ばし続けているビジネスがあります。

それは…「星野珈琲」

2011年に1号店がオープンした

都市部を中心に展開する

コーヒー店のチェーンです。

スタバ、タリーズ、コメダ、サンマルクなど強すぎる競合がひしめく中…

たったの13年で

277店舗まで拡大しています！

いったい、何をしたのか？
ご紹介していきます。

星野珈琲、成功の秘訣
それは…

同じような業態が並ぶ

カフェ業界では

「差別化」が必要不可欠。

星野珈琲も

差別化で売上を伸ばしました。

では、ここで質問です。

あなたがカフェを開くとしたら

どうやって差別化しますか？

①「とにかく味を追求」

②「高級路線を狙う」

③「犬猫のいる動物カフェにする」

などなど考えられるでしょう。

結論から言うと

星野珈琲では②を狙いました。

しかし、ただ「高級路線」を

狙ったわけではありません。

高級路線にも

コメダのような競合がいるからです。

そこで…星野珈琲では

高級路線の競合が抑えられていない

「市場のスキマ」を狙いました！

例えば…

コメダの場合。

コメダの特徴は…

・フードの質と量が良い

・家庭的で居心地が良い

・Wi-fi、コンセント完備で

　いつまでもいられる

「休日にまったり過ごすのに

　最適な空間」という訳です。

その一方

「落ち着いた上質な空間」と

いった形ではありません。

そこに星野珈琲は

スキマを見出しました。

例えば休日のビジネスマン。

忙しさから解放された休日に

静かな場所でゆっくりと本を読みたい。

けど、コメダは少し騒がしいし

スタバなどは椅子が座りにくい…

そんな市場のスキマで

満足できていない人のための店を

創り上げました！

・店内は落ち着いた重厚感のある内装

・こだわりぬいたコーヒー

・コンセントもWifiも無い

　ビジネスから離れられる空間

すべてスキマで

迷う人のための設計にすることで…

後発、高価格帯にもかかわらず

圧倒的集客に成功しています！

この施策の良いところは

「自社で無いと満足できないファン」を

生み出す点。

集客の悩みを解消し

他の経営課題に

向き合うことが出来ます！

「そうは言われても難しそう…」

と考える方も多いかもしれません。

そんな方にオススメしたいのは

「市場を限定すること」

例えば全国のカフェの中で

スキマを探すとなると

難しく感じますが…

「○○駅のカフェ」であれば？

「子育てお母さん向けカフェ」なら？

とジャンルや地域を限定すれば

中小企業でも簡単に

スキマを見つけることが出来ます！

どうでしょうか？
興味が湧いてきましたか？

「始めてみたい！」というあなたが

まず第一歩に行うべきは…

あなたの会社が

「スキマ」で売れる秘訣とは

「マーケティング」です。

「マーケティング」とは

お客さまに「買いたい！」と思わせる

心のつかみ方を学ぶもの。

お客さまの心をつかみ

スキマを見つけるために

ぴったりの学びです。

ただ…「マーケティング」といわれても
書籍やセミナーもたくさんありすぎて

どれから始めてよいか
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