「流行」よりも○○を目指せ！
クリスピーのV字回復の秘訣！
「クリスピー・クリーム・ドーナツ」
※以下、クリスピー
2006年に日本上陸し
大流行したドーナツ屋です。
最盛期には64店舗まで拡大しましたが…
既存店舗の売上が伸び悩み
大量閉店へと追い込まれていました。
「このまま撤退か…」
とも考えられていたクリスピー。
なんと、コロナ禍の荒波も乗り越え
増益しています。
その秘訣は「流行」を狙わず
「定番」を目指した点にあります。
お客さまの「定番」に！
その驚異的な効果は…
”流行”の効果は最初だけ。
持続的に売上を伸ばすには
リピート客を増やすこと
＝「定番」になることが一番です。
クリスピーもそのことに気づき
「定番」になるための努力を始めました。
クリスピーが行ったポイント。
それは
「タッチポイント
（顧客との接点）を増やす事」
定番になるためには
お客さまが日常的に見る場所に
商品を置かなければいけません。
しかし
大量出店ではコストもかかり
以前の二の舞です。
そこでクリスピーが目を付けたのは
「商業施設」
スーパーやモールの中に
ドーナツのキャビネットを設置して
販売を行いました。
これなら出店も必要なく
低コストでクリスピーの
タッチポイントを増やすことが可能です。
コロナの影響で
実店舗の集客が伸び悩んだ中でも
「キャビネット」は購買数を伸ばし続け…
リピート客も増加。
4期ぶりに増益を確保し
その後も勢いを伸ばしています。
このように、、
「定番」の効果は絶大です！
では、あなたの会社が
「定番」になるには
どこで露出を増やせばいいのか？
それを知るために不可欠なものがあります。
それは…
あなたの会社も「定番」に！
そのために必須なモノが…
「定番」に必要なモノ…
それは
「お客さまの心を掴むこと」
「定番」になるためには
あなたのお客さまが
どんなものを「定番」にしているのか
探る必要があります。
お客さまが
・どこに注目していて
・何を求めていて
・何に物足りなさを感じているのか
それを把握し
お客さまの心に刺さる
サービスを提供してこそ
「定番」になります。
それが…
「出来る自信が無い」
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従業員5,000名、年商1,300億円を超えるまで成長できました
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湘南美容クリニック 代表 相川佳之氏
コロナ禍でも80店舗増！
飲食店約50店舗、売上45億ぐらいの会社でしたが、コロナ禍で売上が半分になり危機的状況になっているときにラーニングエッジの学びを取り入れたのが今日の良い結果に結びついてます。現在では新しいブランドがコロナ禍においても一年弱で20店舗増え、今では80店舗増。今後100店舗まで増えていく見込みがあります。スタッフと一緒に参加することで社内の共通言語もあり非常に進みやすく、成果も上がりやすいと感じます。
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NPO法人居酒屋甲子園 設立者 大嶋啓介氏
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